CONFERENZA CLAUDE AUBERT

Gli studenti di 1ª  della specializzazione SVT hanno avuto la fortuna di incontrare Claude Aubert, ingegnere agronomo e pioniere dell’agricoltura biologica in Francia fin dagli anni ’70. Il suo intervento ha riguardato le proteine, questi costituenti essenziali del nostro corpo e della nostra alimentazione. Di origine animale o vegetale, le proteine sono oggetto di un dibattito controverso. Claude Aubert le ha analizzate, fornendo agli studenti conoscenze approfondite sul necessario equilibrio tra proteine animali e proteine vegetali, e sulle diverse tappe dei processi di produzione e trasformazione degli alimenti di origine vegetale e animale dall’era pre-industriale fino ai giorni nostri,  presentando una panoramica delle metodologie di alimentazione sana che coesistono oggi.

Gli studenti hanno poi avuto l’opportunità di dialogare con l’Ingegnere Aubert, che ha risposto a tutte le loro domande.

Ringraziamo Nia Meloni, studentessa di 1ª SVT e nipote di Claude Aubert, per aver organizzato questo incontro eccezionale. Venite numerosi al CDI  a  prendere in prestito o a  leggere i libri di Aubert.